Węglowodany to najważniejsze, najszybsze paliwo dla naszego organizmu. Słyszałem już wiele teorii dotyczących tego makroskładnika. Postaram się przybliżyć ten temat bez fachowego nazewnictwa. Zależy mi na tym aby przekaz był zrozumiały dla każdego, niezależnie od tego, jakie ma doświadczenie w zakresie odżywiania, dietetyki czy sportu.